Georg M. Hilbi studierte europäische und ostasiatische Kultur- und Kunstgeschichte. Er promovierte zur Modernität in der Schweizer Malerei um 1900. Zu seinen Forschungsschwerpunkten gehört die kontextuelle Aufarbeitung der fotografischen Arbeiten von Hans Potthof (1911–2003) und Hans Emmenegger (1866–1940) und deren Stellenwert im malerischen Œuvre.